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鎮守の森を楽しもう!

我が町の神社を活性化させたくて、遺物の調査や森の整備を行っています。 しいたけの原木栽培、ホタルの繁殖、野鳥や昆虫の観察、腐葉土や木工品の製作等、楽しそうな事は何でも挑戦します。 西宮にお越しの際は、ぜひ越木岩神社にお立ち寄りください。 千年以上の昔から人々の信仰の対象である「甑岩」もございますし、きっと神様もお待ちしてます^^

しいたけは偉いんです

今更ですが、しいたけの「素晴らしさ」について調べてみました。

まずは味。 昆布のグルタミン酸とカツオのイノシン酸としいたけのグアニル酸は、我が国
の三大旨味成分と言われています。 まぁ実際は、グアニル酸は干さないと生まれてこな
い成分なんですけどね。 でも、生しいたけにはグルタミン酸が含まれています。
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